老舗とんかつ専門店「なには」では、醤油・節・味噌3種類の特製ラーメン、平日限定「三味（しゃみ）SOBA」が評判。写真は、進化系背脂醤油ラーメン1,000円。豚骨・鶏ガラで炊くスープに背脂の甘みとコク、スパイシーなアクセントを効かせ、炙り豚バラチャーシュー、炙り穂先メンマ、磯のり、刻み玉ねぎと多彩なトッピングで食感と香りに奥ゆきを持たせた。麺は、なめらかな舌触りと歯切れ良い国産小麦ストレート麺。ハイレベルな本格ラーメンに驚く。